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如果您的苹果手机在国外收不到短信，可以尝试以下方法来解决。
1、检查手机信号：确保您的手机信号良好，并且已经成功搜索并连接到移动网络。
2、确认SIM卡是否支持接收短信：有些国外的SIM卡可能不支持接收短信功能，您可以向运营商咨询确认。
3、检查短信接收设置：确保您的手机短信接收设置正确，没有屏蔽或过滤任何短信。
4、联系运营商客服：您可以联系当地的运营商客服，询问是否有可能存在账户问题或网络问题导致短信无法接收。
5、检查短信是否发送成功：确认发送短信的对方是否成功发送了短信，或者是否存在发送失败的情况。
6、尝试使用其他手机测试：为了确认问题是否出在您的手机上，您可以尝试使用其他手机进行测试，如果其他手机可以收到短信，那么问题可能出在您的手机上。
7、更新系统或软件：确保您的手机系统和相关应用程序是最新版本，有时候更新系统或应用程序可以解决一些通信问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议您联系苹果官方客服寻求进一步的帮助和支持，他们可能会要求您提供更多的信息来诊断和解决问题。